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Barcode: 10005850	Standorte: Ernährung Kochen Suppen	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Im Vorwort stellen der Koch Manuel Kohler und die Fotografin Katharina Pflug fest: "Suppen verbinden Menschen", sie "... stehen auch für die Vielfalt der Kulturen". Mit dieser Prämisse gehen die beiden ans Werk und präsentieren Suppen jeglicher Art, aufgeteilt nach jahreszeitlichen Präferenzen. Begonnen wird mit der Herstellung verschiedener Brühen, mit denen in der Folge z.B. Bärlauch-, Wildkräuter- oder Gierschsuppe (Frühling) zubereitet wird. Der Sommer wartet mit Tomatensuppen, kalter spanischer Mandelsuppe oder Gurkensuppe auf. Im Herbst stehen süßsaure Kürbissuppe, Lauchbrühe mit Pfannkuchen oder Bohneneintopf auf dem Plan und im Winter wird es mit Rotkohl-, Kartoffel- oder Schwarzwurzelsuppe mit Trüffel deftig. Zum Schluss gibt es weitere Rezepte für verschiedene Toppings wie Flädle, Käse-Croûtons, Gemüsechips u.a..